शिजवलेल्या अन्नाची चव मुख्यत्वे ते कोणत्या प्रकारचे पदार्थ शिजवले यावर अवलंबून असते. जर पॅनमध्ये दीर्घकाळ काजळ असेल तर त्याची रस्सी चव शिजवलेल्या डिशमध्ये हस्तांतरित केली जाईल. तव्यावरील लेप निकृष्ट दर्जाचा असल्यास असाच त्रास होऊ शकतो. त्यात आरोग्यासाठी हानिकारक पदार्थ असू शकतात. म्हणून, सुरक्षित कोटिंग आणि कार्बन बिल्ड-अप नसलेले पॅन निवडणे महत्वाचे आहे.
नॉन-स्टिक कोटिंग्ज आता तळण्याचे पॅन, भांडी, बेकिंग डिश आणि स्ट्युपॅन्सवर वापरली जातात. ही सर्व भांडी आदर्शपणे कोणत्याही परिचारिकाच्या स्वयंपाकघरात असावीत. आणि ग्रिलिंग डिशसाठी पन्हळी तळाशी तळण्याचे पॅन असल्यास दुखापत होणार नाही. पण हे सर्व ऐच्छिक आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे नॉन-स्टिक कोटिंगसह सर्वात सामान्य गोल मध्यम आकाराच्या पॅनची निवड.
विविध सामग्रीचे गुणधर्म
बहुधा, प्राचीन स्त्रिया जेव्हा त्यांनी त्यांची पहिली भांडी साफ केली तेव्हा डिशवर नॉन-स्टिक कोटिंगचे स्वप्न पाहण्यास सुरुवात केली आणि त्यांना स्वयंपाक करण्यापेक्षा जास्त वेळ लागला. त्यांचे स्वप्न नुकतेच पूर्ण झाले. नॉन-स्टिक कोटिंग्जचा शोध जवळपास दरवर्षी होऊ लागला. तथापि, एक नवीन समस्या उद्भवली आहे: कोणती सुरक्षा आवश्यकता आणि खरोखर चांगली गुणवत्ता दोन्ही पूर्ण करते हे कसे समजून घ्यावे. प्रथम स्थानावर तळण्याचे पॅन खरेदी करताना आम्ही कशाकडे लक्ष देतो? अर्थात, त्याच्या स्वरूपावर: डिझाइन, खोली, व्यास. मग आपण ते आपल्या हातात घेतो आणि त्याचे वजन आपल्याला किती अनुकूल आहे हे ठरवतो, हँडल आरामदायक आहे की नाही.
शेवटी, कव्हरेज माहिती वाचण्याची वेळ आली आहे. एखाद्या विशिष्ट कोटिंगसह डिश वापरण्याचा आधीच काही अनुभव असल्यास, आम्ही त्यावर अवलंबून असतो. एकेकाळी, प्रत्येकजण टेफ्लॉन लेयरसह तळण्याचे पॅन विकत घेण्यासाठी गर्दी करत असे. त्यांना कळले की टेफ्लॉनवर कोणतेही ओरखडे नसावेत, कारण हानिकारक पदार्थ अन्नामध्ये सोडले जाऊ लागतात. त्यानंतर टेफ्लॉनची जागा सिरेमिकने घेतली. आणि आज ते सर्वात लोकप्रिय नॉन-स्टिक कोटिंग राहिले आहे. त्याचे गुणधर्म काय आहेत परिचारिका आकर्षित?
सिरेमिक फ्राईंग पॅनचे गुणधर्म
सिरॅमिक्स ही चिकणमाती आहे ज्यावर उष्णता उपचार झाले आहेत. पदार्थांच्या निर्मितीसाठी ही सामग्री सर्वात प्राचीन आहे. त्याच्या पर्यावरण मित्रत्वाबद्दल वाद घालण्याची गरज नाही. सिरेमिक फ्राईंग पॅनचे इतर फायदे आहेत.
- सिरेमिकच्या रचनेत केवळ नैसर्गिक उत्पत्तीची सामग्री समाविष्ट आहे: वाळू, पाणी, चिकणमाती;
- फायरिंग केल्यानंतर, कोटिंग टिकाऊ बनते, यांत्रिक नुकसानास घाबरत नाही आणि चाकू किंवा काट्याचे ओरखडे टेफ्लॉनपेक्षा जास्त काळ त्यावर तयार होत नाहीत;
- ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी सिरेमिक डिशेस देखील वापरल्या जाऊ शकतात, कारण ते उघड्या ज्वालांपासून घाबरत नाहीत.
सिरेमिक फ्राईंग पॅनच्या तोट्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- इतर सामग्रीपासून बनवलेल्या पॅनच्या तुलनेत उच्च किंमत;
- तापमानात अचानक बदल सहन करण्याची क्षमता कमी आहे. ओव्हनमधील सिरेमिक पॅन थंड पाण्याखाली ठेवल्यास, कोटिंग क्रॅक होऊ शकते आणि त्याची सेवा आयुष्य लक्षणीयरीत्या कमी होईल;
- स्टोव्ह इंडक्शन असल्यास सिरॅमिक तळण्याचे पॅन वापरले जाऊ शकत नाही.
पर्यावरण मित्रत्व म्हणून सिरेमिक फ्राईंग पॅनचा असा एक फायदा लक्षात घेऊन, आपण अनेक नकारात्मक मुद्द्यांकडे डोळेझाक करू शकता.
लेखाने तुम्हाला मदत केली का?