स्वयंपाकघरात वापरले जाणारे चाकू नेहमीच सारखे नसतात. बर्याचदा एक सुप्रसिद्ध ब्रँड उच्च-गुणवत्तेच्या चाकूंची वाढीव किंमतीत विक्री करताना पकडला जाऊ शकतो, जरी तुम्हाला तुलनेने कमी पैशात चांगल्या दर्जाच्या चाकूंचा संच सहज सापडतो, परंतु ब्रँडेड कंपनी नाही. स्वयंपाकघरातील चाकू ही एक खरेदी बनू शकते जी दररोज विविध पाककृतींसाठी वापरली जाईल, टिकाऊ, मजबूत, विश्वासार्ह आणि कापण्यास सुलभ अशा स्वीकारार्ह दर्जाचे चाकू निवडणे अत्यावश्यक आहे.
स्वयंपाकघरात चाकूंचा कोणता संच असावा
जे लोक स्वयंपाक करण्यापासून दूर आहेत त्यांना खात्री आहे की स्वयंपाकघरात फक्त दोन चाकू असू शकतात - एक मोठा आणि एक छोटा.परंतु चाकू स्वतः विविध प्रकारचे आणि अनुप्रयोग असू शकतात, जे स्वयंपाक करण्यास उत्तम प्रकारे मदत करू शकतात. विक्रीवर तुम्हाला खालील प्रकारचे चाकू सापडतील:
- फळे, औषधी वनस्पती आणि भाज्यांसाठी;
- टोमॅटो प्रक्रिया करण्यासाठी;
- ब्रेड उत्पादनांचे तुकडे करणे;
- सार्वत्रिक क्रिया;
- उत्पादनांच्या अधिक आरामदायक प्रक्रियेसाठी (स्लाइसर);
- deboning साठी;
- भाज्या कापण्यासाठी आणि चिरण्यासाठी हॅचेट (नाकिरी);
- शेफ चाकू (सहसा रुंद आणि वाढवलेला पृष्ठभाग असलेला);
- मांस, जोरदारपणे गोठलेले अन्न प्रक्रिया करण्यासाठी हॅचेट.
काही स्वयंपाकघरे रोल आणि सुशीसाठी डिझाइन केलेले चाकू देखील खरेदी करतात. हे एक लहान हॅचेट Santoku आणि एक अरुंद ब्लेड यानागीबा एक वाढवलेला चाकू आहे.
स्टील गुणवत्ता
स्वयंपाकघरातील चाकूसाठी सर्वात अनुकूल आधार म्हणजे कार्बन सामग्रीसह स्टेनलेस स्टील. कार्बन चाकूच्या पृष्ठभागाच्या कडक होण्यास हातभार लावतो, परंतु येथे संतुलन राखणे महत्वाचे आहे. या घटकाच्या उच्च सामग्रीमुळे ब्लेड ठिसूळपणा आणि गंज होऊ शकतो, एक कमी धातूची लवचिकता देते, परंतु त्याच वेळी ते त्वरीत निस्तेज होते.
चाकू निवड
स्टील चाकू अनेकदा निस्तेज होऊ शकतो आणि ब्लेडला महिन्यातून एकदा तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे. परंतु त्या बदल्यात, स्टीलमध्ये पुरेसे सामर्थ्य आणि विश्वासार्हता आहे. अशा चाकूची पृष्ठभाग फार तीक्ष्ण नसते, म्हणून त्याचा वापर अगदी सुरक्षित असेल. याव्यतिरिक्त, स्टील उत्पादनांच्या मॉडेलचे बरेच प्रकार आहेत. सिरॅमिक चाकू वजनाने हलके असतात, ज्यामुळे ते वापरण्यास अधिक सोयीस्कर बनतात. स्वयंपाक करताना हात आणि खांदे कमी थकतात.
सिरॅमिक्स परदेशी गंध आणि उत्पादनांची चव शोषत नाही. ते जास्त काळ पीसणार नाही आणि नियतकालिक तीक्ष्ण केल्याशिवाय सुमारे एक वर्ष टिकेल. सिरेमिकला गंज येत नाही आणि स्क्रॅचचा धोका कमी असतो.सिरॅमिक चाकू स्वच्छ करणे सोपे आहे आणि डिशवॉशरमध्ये धुतले जाऊ शकतात. आपण ब्लेड पाण्याने हलके धुवू शकता आणि त्यावरील उत्पादनांमधून घाण आणि सुगंध नसतील.
महत्वाचे! सिरेमिकचा मुख्य तोटा म्हणजे नाजूकपणा, म्हणून आपल्याला सावधगिरीने असा चाकू वापरण्याची आवश्यकता आहे. हे मांस आणि गोठलेले पदार्थ कापण्यासाठी, हाडे मारण्यासाठी वापरले जाऊ शकत नाही. याव्यतिरिक्त, एक सिरेमिक चाकू तीक्ष्ण करणे अधिक कठीण आहे.
व्यावसायिक घरी स्वयंपाक करताना अनेक स्टील चाकू आणि एक किंवा दोन सिरेमिक चाकू वापरण्याचा सल्ला देतात. पुढे, स्वयंपाकघरसाठी चाकूची योग्य निवड कशी करावी याचा विचार करा.
लेखाने तुम्हाला मदत केली का?